Le choix des boissons ne consiste pas seulement à calculer le nombre de bouteilles nécessaires. Les vins et les boissons que vous servirez contribueront à l’ambiance de votre mariage, mettront votre repas en valeur et participeront à créer des souvenirs inoubliables pour vos invités.

Les conseils ci-dessous sont issus de notre expérience et ont pour objectif de vous aider à éviter les erreurs les plus fréquentes tout en optimisant votre budget.

 

Champagne ou Crémant ?

Beaucoup de couples pensent spontanément que le Champagne est le choix incontournable. En réalité, un excellent Crémant offre souvent une qualité remarquable pour un budget bien plus raisonnable.

Un bon Champagne débute généralement autour de 30 € la bouteille, tandis qu’un excellent Crémant de Loire se trouve souvent à partir de 15 €.

Après le premier verre, peu d’invités se souviendront de ce qu’ils ont bu. En revanche, ils se souviendront de la joie d’avoir partagé cette journée avec vous.

Pour un mariage intimiste, le Champagne peut facilement trouver sa place dans votre budget. En revanche, pour une réception plus importante, choisir un Crémant permet souvent de réaliser une économie significative.

 

Faut-il acheter les vins proposés par votre traiteur ?

De manière générale, nous ne recommandons pas d’acheter vos vins par l’intermédiaire de votre traiteur. La plupart des traiteurs achètent leurs vins en grandes quantités et travaillent avec une sélection relativement limitée, qui évolue peu au fil des années. Leur priorité est naturellement de simplifier leur logistique plutôt que de rechercher les meilleurs accords mets et vins.

Le critère le plus important n’est pas uniquement la qualité du vin, mais sa capacité à accompagner harmonieusement votre menu. Par exemple :

• Un vin blanc sec pour un fromage, ou légèrement boisé pour une volaille.
• Les poissons s’accordent généralement mieux avec des vins blancs frais qu’avec des rouges puissants.
• Plus la viande est rouge, plus vous pourrez choisir un vin rouge structuré.

Un accord mets et vins bien pensé met souvent davantage en valeur votre repas qu’une bouteille simplement plus chère.

Que servir pendant le cocktail ?

Pour un cocktail en extérieur, notamment pendant les beaux jours, nous recommandons généralement de privilégier :

• Le Crémant
• Les vins blancs
• La bière

Les invités consomment généralement très peu de vin rouge pendant le cocktail. Il paraît plus lourd lorsqu’il fait chaud et, surtout, les taches de vin rouge ne sont jamais les bienvenues pendant le cocktail….

Prévoyez une quantité généreuse d’eau plate et d’eau pétillante tout au long de l’après-midi. Des eaux aromatisées maison (citron, menthe, concombre)) sont toujours très appréciées en été. Les jus de fruits et les boissons sans alcool permettront également aux enfants et aux personnes ne consommant pas d’alcool de profiter pleinement de la réception.

Quelle quantité de vin prévoir pour le diner ?

Plutôt que de raisonner en nombre de bouteilles, nous vous conseillons d’estimer d’abord le nombre de verres par invité, puis de convertir ce total en bouteilles. Une bouteille de vin permet de servir environ 6 verres.

Vous êtes les mieux placés pour connaître vos invités. Les habitudes de consommation varient énormément selon les familles, les groupes d’amis, la saison et même la météo. Lors des journées très chaudes, les invités boivent souvent moins de vin que prévu. À titre indicatif, nous recommandons :

Dîner comprenant une entrée, un plat, le fromage et le gâteau de mariage

• 3 verres de vin par invité
• 1 verre de Crémant pour le toast au gâteau

Dîner comprenant le plat, le fromage et le gâteau (après un cocktail généreux)

• 2,5 verres de vin par invité
• 1 verre de Crémant pour le toast au gâteau

Pour le dîner, la consommation se répartit généralement ainsi :

• 60 % de vin rouge
• 40 % de vin blanc

Même si, ces dernières années, les vins blancs connaissent un succès croissant et que cet écart tend progressivement à diminuer.

Exemple :

Pour un dîner de mariage de 100 invités, comprenant une entrée, un plat, le fromage et le gâteau, nous recommandons généralement :

• 50 bouteilles de vin, soit :
  • 30 bouteilles de vin rouge
  • 20 bouteilles de vin blanc
• 17 bouteilles de Crémant pour le toast au gâteau

Enfin, nous vous conseillons toujours de prévoir 10 à 15 % de bouteilles supplémentaires par rapport à vos calculs.

Il vaut toujours mieux qu’il reste quelques bouteilles non ouvertes plutôt que d’en manquer lors d’un événement aussi important. Les bouteilles restantes seront autant de souvenirs que vous pourrez partager plus tard : pour votre anniversaire de mariage, la naissance d’un enfant, etc…

 

Découvrez notre cave à vin

L’une de nos particularités est de disposer de notre propre cave que nous enrichissons depuis plusieurs années avec des bouteilles soigneusement sélectionnées auprès de vignerons que nous apprécions.

Notre cave met principalement à l’honneur les vins de la Loire, du Cher, de Bourgogne, de la vallée du Rhône et du Languedoc. Vous y trouverez également des Crémants de Loire, des whiskies français, et des Armagnacs (le meilleur du monde selon nous ^^ ). Une grande partie de ces bouteilles est achetée directement auprès des producteurs puis élevée dans notre cave avant d’être proposée à nos couples. Il n’y a pas de droit de bouchon pour les vins achetés dans notre cave.

Vous êtes bien entendu libres d’apporter vos propres vins. Dans ce cas, un droit de bouchon sera appliqué, les bouteilles vides devront être évacuées par vos soins et nous ne pourrons pas assurer la gestion des livraisons.

Si vous souhaitez être accompagnés dans le choix des vins de votre mariage, nous serons ravis de vous faire découvrir notre sélection et d’échanger avec vous sur les meilleurs accords mets et vins. Nous pouvons également organiser une dégustation privée afin que vous puissiez découvrir plusieurs cuvées avant de faire votre choix définitif.

 

À très bientôt,

Paul